MALZEMELER
HAMURU İÇİN
4 su bard su
1 yemek kaşığı tuz
aldığı kadar un
PATATESLİ İÇ HARCI
4 orta boy patates
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
tuz
pul biber
KIYMALI İÇ HARCI
yarım kg kıyma
2 adet kuru soğan
yarım demet maydanoz
tuz
pul biber
karabiber
üstü için
yoğurt ,
sıvı yağ,pul biber
nane
YAPILIŞI
Hamurumuzun malzemelerini karıştırıp yoğuruyoruz hamurun fazla yumuşak olması gerekmiyor,bezelere ayırıp üstünü kuru bir bezle örtüyoruz.
patateslerimizi haşlıyoruz ve rendeliyoruz soğanları da rendeleyip salça tuz ve biberle patatese ekleyip iyice karıştırıyoruz,
kıymamızın içine rendelenmiş soğan ince kıyılmış maydanoz tuz ve biberleri ekleyip karıştırıyoruz,
bezelere ayırdığımız hamurumuzu bol unla merdane yardımıyla tezgahımızda çok ince olmayacak şekilde açıp bardak yardımıyla yuvarlak parçalar kesiyoruz,,
harcımızdan ortasına gelecek şekilde yerleştirip şekildeki gibi sırasıyla önce sağ sonra sol kenar üst üste gelecek şekilde(uçlar açık kalmamalı) veya iki ucu birbirine yapıştıracak şekilde kapatıp kenarlarını kıvırıyoruz..unlanmış tepsimize alıyoruz..
tenceremize aldığımız kaynamakta olan suyumuza 1 yemek kaşığı tuz ekleyip metezimizi atıyoruz ve haşlıyoruz,pişen metezlerimizin kıymalı olanın üstüne yoğurt ve biberli yağlı sos ,kuru nane ilave ederek - patatesli olanın sadece biberli yağlı sos ilave edip servis yapıyoruz..
ben karışık yaptım siz dilediğiniz iç harcını kullanabilirsiniz,dilerseniz patatesli olanınıda yoğurtlu servis yapabilirsiniz..
AFİYET OLSUN..
